Blueness- © Pieter D'Hoop-50.jpg

BLUENESS suggesties


starters

WAKAME RIJST CUPS, HUMMUS, GEPEKELDE GROENTE⎪9,5

WARME ZEEUWSE PLATTE OESTERS, DAIKON SALADE, DASHI ESPUMA (2 pcs)⎪15

HAMACHI SASHIMI, CITRUS, YUZU-SESAM VINAIGRETTE⎪19,5

MAKREEL, DUINDOORNBES CEVICHE, RADIJS⎪16

SOFT SHELL KRAB, GLAS NOEDELS SALADE, PIKANTE UI CRÈME⎪18


main course

LAM, SAKURA, TARWEGRAS⎪16

ROG, SAMBAL, NORI PESTO, TAKUAN⎪28,5

GRIET, KNOLSELDER, PADDENSTOEL⎪29,5


side dishes

BROCCOLINI, GEPEKELDE CHAMPIGNON, MIERIKSWORTELCRÈME⎪10

GEBAKKEN RIJST, ZEEKRAAL, ZEEUWSE ALGEN⎪12,5


 

desserts

SAKURA, AARDBEI, YOGHURT⎪12,5

JAPANSE WHISKY, KOFFIE, ZEEUWSE HONING, CITRUS⎪12


 

AFTER DINNER COCKTAIL

BLUENESS ESPRESSO MARTINI:
GREY GOOSE, KAHLUA, SHOT OF ESPRESSO, NORI
⎪15

Dit menu is indicatief. Door het werken met seizoensgebonden producten is het menu aan veranderingen onderhevig. Heeft u allergieën? Vraag gerust de bediening voor hulp.